|
|
Nederland:koolrolletjes Met Rijst En Kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g rijst,
zout, peper,
1 kleine spitskool,
1 eetlepel olie,
1-2 theelepels kerrie,
50 g ham,
25 g boter,
25 g bloem,
3 dl melk,
100 g geraspte belegen 30 kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar en droog in water met zout. Verwarm de oven voor op 200 ?C. Snijd 12-16
bladen van de kool los en kook die 2 minuten in ruim water met zout. Spoel de bladen af
onder koud stromend water, laat ze uitlekken en dep ze droog met met keukenpapier. Snijd
de dikke nerven uit de bladen. Snijd de rest van de kool in smalle sliertjes. Snijd de ham in
kleine blokjes.Verhit de olie in de wok en roerbak de koolsliertjes met de kerrie in ca. 5
minuten beetgaar, roer dan de hamblokjes erdoor. Schep de rijst en het koolmengsel door
elkaar en breng het op smaak met peper en zout. Verdeel het rijst-koolmengsel over de
koolbladen, vouw de zijkanten erover en rol de bladen op. Leg de rolletjes naast elkaar in
een ovenschaal. Maak de saus: smelt de boter in een steelpannetje, roer de bloem erdoor en
laat de roux al roerende 1-2 minuten zachtjes pruttelen. Schenk, nog steeds roerende, beetje
voor beetje de melk erbij en blijf roeren tot de saus goed gladgebonden is. Voeg de kaas toe
en laat die al roerende smelten. Breng de saus op smaak met zout en peper en schenk het
over de koolrolletjes. Laat de koolrolletjes midden in de oven in ca. 20 minuten door en door
heet en goudbruin worden.
|
|
|